Laver les légumes et la coriandre : 1580 g de tomate, 390 g d'oignon et 10 ½ c. à soupe de coriandre.

• 1580 g de tomate, épépinée, hachée
• 390 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 10 ½ c. à soupe de coriandre, hachée