Laver les légumes et la coriandre : 1800 g de tomate, 450 g d'oignon et 12 c. à soupe de coriandre.

• 1800 g de tomate, épépinée, hachée
• 450 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 12 c. à soupe de coriandre, hachée