Laver les légumes et la coriandre : 2100 g de tomate, 530 g d'oignon et 14 c. à soupe de coriandre.

• 2100 g de tomate, épépinée, hachée
• 530 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 14 c. à soupe de coriandre, hachée