Laver les légumes et la coriandre : 2180 g de tomate, 540 g d'oignon et 14 ½ c. à soupe de coriandre.

• 2180 g de tomate, épépinée, hachée
• 540 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 14 ½ c. à soupe de coriandre, hachée