Laver les légumes et la coriandre : 2250 g de tomate, 560 g d'oignon et 15 c. à soupe de coriandre.

• 2250 g de tomate, épépinée, hachée
• 560 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 15 c. à soupe de coriandre, hachée