Laver les légumes et la coriandre : 2330 g de tomate, 580 g d'oignon et 15 ½ c. à soupe de coriandre.

• 2330 g de tomate, épépinée, hachée
• 580 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 15 ½ c. à soupe de coriandre, hachée