Laver les légumes et la coriandre : 2400 g de tomate, 600 g d'oignon et 16 c. à soupe de coriandre.

• 2400 g de tomate, épépinée, hachée
• 600 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 16 c. à soupe de coriandre, hachée