Laver les légumes et la coriandre : 2480 g de tomate, 620 g d'oignon et 16 ½ c. à soupe de coriandre.

• 2480 g de tomate, épépinée, hachée
• 620 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 16 ½ c. à soupe de coriandre, hachée