Laver les légumes et la coriandre : 2780 g de tomate, 690 g d'oignon et 18 ½ c. à soupe de coriandre.

• 2780 g de tomate, épépinée, hachée
• 690 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 18 ½ c. à soupe de coriandre, hachée