Laver les légumes et la coriandre : 2850 g de tomate, 710 g d'oignon et 19 c. à soupe de coriandre.

• 2850 g de tomate, épépinée, hachée
• 710 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 19 c. à soupe de coriandre, hachée