Laver les légumes et la coriandre : 2930 g de tomate, 730 g d'oignon et 19 ½ c. à soupe de coriandre.

• 2930 g de tomate, épépinée, hachée
• 730 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 19 ½ c. à soupe de coriandre, hachée