Laver les légumes et la coriandre : 3000 g de tomate, 750 g d'oignon et 20 c. à soupe de coriandre.

• 3000 g de tomate, épépinée, hachée
• 750 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 20 c. à soupe de coriandre, hachée