Laver les légumes et la coriandre : 3150 g de tomate, 790 g d'oignon et 21 c. à soupe de coriandre.

• 3150 g de tomate, épépinée, hachée
• 790 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 21 c. à soupe de coriandre, hachée