Laver les légumes et la coriandre : 3230 g de tomate, 810 g d'oignon et 21 ½ c. à soupe de coriandre.

• 3230 g de tomate, épépinée, hachée
• 810 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 21 ½ c. à soupe de coriandre, hachée