Laver les légumes et la coriandre : 3300 g de tomate, 830 g d'oignon et 22 c. à soupe de coriandre.

• 3300 g de tomate, épépinée, hachée
• 830 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 22 c. à soupe de coriandre, hachée