Laver les légumes et la coriandre : 3530 g de tomate, 880 g d'oignon et 23 ½ c. à soupe de coriandre.

• 3530 g de tomate, épépinée, hachée
• 880 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 23 ½ c. à soupe de coriandre, hachée