Laver les légumes et la coriandre : 3750 g de tomate, 940 g d'oignon et 25 c. à soupe de coriandre.

• 3750 g de tomate, épépinée, hachée
• 940 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
• 25 c. à soupe de coriandre, hachée