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Pico de gallo
Ingrédients
- 3750 g de tomate, épépinée, hachée
- 940 g d'oignon, blanc ou jaune, haché
- 25 c. à soupe de coriandre, hachée
- 6 ½ c. à café de sel
- 25 c. à café de citron vert, jus pressé
- 12 ½ c. à café de poivre, moulu
- 19 c. à soupe de piment jalapeño, épépiné, émincé
- 13 gousses d'ail, petite, émincée
- sauce au piment fort au goût, selon le goût
Préparation
- Laver les légumes et la coriandre : 3750 g de tomate, 940 g d'oignon et 25 c. à soupe de coriandre.
- Mélanger les légumes et la coriandre.
- Ajouter 6 ½ c. à café de sel, 12 ½ c. à café de poivre, 19 c. à soupe de piment jalapeño, 25 c. à café de citron vert et 13 gousses d'ail.
- Ajouter sauce au piment fort au goût selon le goût.
- Laisser reposer 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.