Dans un saladier, mélanger 3 c. à soupe de cumin moulu, 3 c. à soupe de coriandre moulue, 3 c. à café de paprika, 3 c. à café de cannelle, 3 c. à café de poivre, 3 c. à café de sel, 11 gousses d'ail, 3 citrons et 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir la marinade.

• 3 c. à soupe de cumin moulu
• 3 c. à soupe de coriandre moulue
• 3 c. à café de paprika
• 3 c. à café de cannelle, moulue
• 3 c. à café de poivre, moulu
• 3 c. à café de sel
• 11 gousses d'ail, hachée
• 3 citrons, le jus
• 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive