Dans un saladier, mélanger 4 c. à soupe de cumin moulu, 4 c. à soupe de coriandre moulue, 4 c. à café de paprika, 4 c. à café de cannelle, 4 c. à café de poivre, 4 c. à café de sel, 16 gousses d'ail, 4 citrons et 8 c. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir la marinade.

• 4 c. à soupe de cumin moulu
• 4 c. à soupe de coriandre moulue
• 4 c. à café de paprika
• 4 c. à café de cannelle, moulue
• 4 c. à café de poivre, moulu
• 4 c. à café de sel
• 16 gousses d'ail, hachée
• 4 citrons, le jus
• 8 c. à soupe d'huile d'olive