Dans un saladier, mélanger 5 c. à soupe de cumin moulu, 5 c. à soupe de coriandre moulue, 5 c. à café de paprika, 5 c. à café de cannelle, 5 c. à café de poivre, 5 c. à café de sel, 19 gousses d'ail, 5 citrons et 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir la marinade.

• 5 c. à soupe de cumin moulu
• 5 c. à soupe de coriandre moulue
• 5 c. à café de paprika
• 5 c. à café de cannelle, moulue
• 5 c. à café de poivre, moulu
• 5 c. à café de sel
• 19 gousses d'ail, hachée
• 5 citrons, le jus
• 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive