Dans un saladier, mélanger 5 ½ c. à soupe de cumin moulu, 5 ½ c. à soupe de coriandre moulue, 5 ½ c. à café de paprika, 5 ½ c. à café de cannelle, 5 ½ c. à café de poivre, 5 ½ c. à café de sel, 21 gousses d'ail, 5 ½ citrons et 10 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir la marinade.

• 5 ½ c. à soupe de cumin moulu
• 5 ½ c. à soupe de coriandre moulue
• 5 ½ c. à café de paprika
• 5 ½ c. à café de cannelle, moulue
• 5 ½ c. à café de poivre, moulu
• 5 ½ c. à café de sel
• 21 gousses d'ail, hachée
• 5 ½ citrons, le jus
• 10 ½ c. à soupe d'huile d'olive