Dans un saladier, mélanger 6 c. à soupe de cumin moulu, 6 c. à soupe de coriandre moulue, 6 c. à café de paprika, 6 c. à café de cannelle, 6 c. à café de poivre, 6 c. à café de sel, 24 gousses d'ail, 6 citrons et 12 c. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir la marinade.

• 6 c. à soupe de cumin moulu
• 6 c. à soupe de coriandre moulue
• 6 c. à café de paprika
• 6 c. à café de cannelle, moulue
• 6 c. à café de poivre, moulu
• 6 c. à café de sel
• 24 gousses d'ail, hachée
• 6 citrons, le jus
• 12 c. à soupe d'huile d'olive