Dans un saladier, mélanger 7 c. à soupe de cumin moulu, 7 c. à soupe de coriandre moulue, 7 c. à café de paprika, 7 c. à café de cannelle, 7 c. à café de poivre, 7 c. à café de sel, 27 gousses d'ail, 7 citrons et 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir la marinade.

• 7 c. à soupe de cumin moulu
• 7 c. à soupe de coriandre moulue
• 7 c. à café de paprika
• 7 c. à café de cannelle, moulue
• 7 c. à café de poivre, moulu
• 7 c. à café de sel
• 27 gousses d'ail, hachée
• 7 citrons, le jus
• 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive