Dans un saladier, mélanger 10 ½ c. à soupe de cumin moulu, 10 ½ c. à soupe de coriandre moulue, 10 ½ c. à café de paprika, 10 ½ c. à café de cannelle, 10 ½ c. à café de poivre, 10 ½ c. à café de sel, 42 gousses d'ail, 10 ½ citrons et 21 c. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir la marinade.

• 10 ½ c. à soupe de cumin moulu
• 10 ½ c. à soupe de coriandre moulue
• 10 ½ c. à café de paprika
• 10 ½ c. à café de cannelle, moulue
• 10 ½ c. à café de poivre, moulu
• 10 ½ c. à café de sel
• 42 gousses d'ail, hachée
• 10 ½ citrons, le jus
• 21 c. à soupe d'huile d'olive