Dans un saladier, mélanger 11 c. à soupe de cumin moulu, 11 c. à soupe de coriandre moulue, 11 c. à café de paprika, 11 c. à café de cannelle, 11 c. à café de poivre, 11 c. à café de sel, 44 gousses d'ail, 11 citrons et 22 c. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir la marinade.

• 11 c. à soupe de cumin moulu
• 11 c. à soupe de coriandre moulue
• 11 c. à café de paprika
• 11 c. à café de cannelle, moulue
• 11 c. à café de poivre, moulu
• 11 c. à café de sel
• 44 gousses d'ail, hachée
• 11 citrons, le jus
• 22 c. à soupe d'huile d'olive