Dans un saladier, mélanger 11 ½ c. à soupe de cumin moulu, 11 ½ c. à soupe de coriandre moulue, 11 ½ c. à café de paprika, 11 ½ c. à café de cannelle, 11 ½ c. à café de poivre, 11 ½ c. à café de sel, 45 gousses d'ail, 11 ½ citrons et 22 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir la marinade.

• 11 ½ c. à soupe de cumin moulu
• 11 ½ c. à soupe de coriandre moulue
• 11 ½ c. à café de paprika
• 11 ½ c. à café de cannelle, moulue
• 11 ½ c. à café de poivre, moulu
• 11 ½ c. à café de sel
• 45 gousses d'ail, hachée
• 11 ½ citrons, le jus
• 22 ½ c. à soupe d'huile d'olive