← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Pilaf de riz à l'italienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 930 g de riz long, blanc, cru
• 4 ½ c. à soupe de beurre, doux
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 146 cl de bouillon de volaille, pauvre en sel
• 58 cl de vin rouge, de préférence du Chianti
• 7 feuilles de laurier, feuille de laurier
• 16 gousses d'ail, écrasées
• 23 ½ thym, brins frais
• 13 romarins, brins frais
• 2 ½ oignons, gros, finement émincé

Préparation

1. Faire fondre 4 ½ c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 930 g de riz long et 2 ½ oignons et faire cuire jusqu'à ce que le riz soit doré.
2. Pendant ce temps, mélanger ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 146 cl de bouillon de volaille, 58 cl de vin rouge, 7 feuilles de laurier, 16 gousses d'ail, 23 ½ thym et 13 romarins.
3. Une fois le riz grillé, le retirer de la casserole et verser le mélange. Porter à ébullition, puis remettre le riz. Cuire 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre à votre goût.
4. Servir chaud, avec un steak, un verre de vin rouge et peut-être une poêlée de légumes.