← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Pilaf de riz à l'italienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1000 g de riz long, blanc, cru
• 5 c. à soupe de beurre, doux
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 156 cl de bouillon de volaille, pauvre en sel
• 63 cl de vin rouge, de préférence du Chianti
• 7 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
• 18 gousses d'ail, écrasées
• 25 thym, brins frais
• 14 romarins, brins frais
• 2 ½ oignons, gros, finement émincé

Préparation

1. Faire fondre 5 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 1000 g de riz long et 2 ½ oignons et faire cuire jusqu'à ce que le riz soit doré.
2. Pendant ce temps, mélanger ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 156 cl de bouillon de volaille, 63 cl de vin rouge, 7 ½ feuilles de laurier, 18 gousses d'ail, 25 thym et 14 romarins.
3. Une fois le riz grillé, le retirer de la casserole et verser le mélange. Porter à ébullition, puis remettre le riz. Cuire 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre à votre goût.
4. Servir chaud, avec un steak, un verre de vin rouge et peut-être une poêlée de légumes.