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Pilaf de riz à l'italienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 600 g de riz long, blanc, cru
• 3 c. à soupe de beurre, doux
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 94 cl de bouillon de volaille, pauvre en sel
• 38 cl de vin rouge, de préférence du Chianti
• 4 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
• 11 gousses d'ail, écrasées
• 15 thym, brins frais
• 8 ½ romarins, brins frais
• 1 ½ oignon, gros, finement émincé

Préparation

1. Faire fondre 3 c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 600 g de riz long et 1 ½ oignon et faire cuire jusqu'à ce que le riz soit doré.
2. Pendant ce temps, mélanger ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 94 cl de bouillon de volaille, 38 cl de vin rouge, 4 ½ feuilles de laurier, 11 gousses d'ail, 15 thym et 8 ½ romarins.
3. Une fois le riz grillé, le retirer de la casserole et verser le mélange. Porter à ébullition, puis remettre le riz. Cuire 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre à votre goût.
4. Servir chaud, avec un steak, un verre de vin rouge et peut-être une poêlée de légumes.