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Pilaf de riz à l'italienne
Ingrédients
- 2730 g de riz long, blanc, cru
- 13 ½ c. à soupe de beurre, doux
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
- 427 cl de bouillon de volaille, pauvre en sel
- 171 cl de vin rouge, de préférence du Chianti
- 20 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
- 48 gousses d'ail, écrasées
- 68 ½ thym, brins frais
- 37 ½ romarins, brins frais
- 7 oignons, gros, finement émincé
Préparation
- Faire fondre 13 ½ c. à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 2730 g de riz long et 7 oignons et faire cuire jusqu'à ce que le riz soit doré.
- Pendant ce temps, mélanger ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 427 cl de bouillon de volaille, 171 cl de vin rouge, 20 ½ feuilles de laurier, 48 gousses d'ail, 68 ½ thym et 37 ½ romarins.
- Une fois le riz grillé, le retirer de la casserole et verser le mélange. Porter à ébullition, puis remettre le riz. Cuire 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre à votre goût.
- Servir chaud, avec un steak, un verre de vin rouge et peut-être une poêlée de légumes.
L'histoire
Ce plat a beaucoup de saveurs italiennes, comme le laurier, le thym, le romarin, l'ail et le vin Chianti.