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Piments farcis à la pomme de terre frits (Mirchi bada)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 40 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• piment vert long au goût, gros, en quantité voulue
• 11 ½ pommes de terre, grosses
• 4 c. à café de piment moulu, piment rouge en poudre
• chaat masala au goût, au goût
• 45 cl de coriandre, feuilles, hachées finement
• sel au goût, au goût
• 45 cl de farine de pois chiches, besan
• 2 pincées de curcuma
• sel au goût, au goût
• eau au goût, selon besoin
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Fendre piment vert long au goût, retirer les graines et réserver.
2. Faire cuire 11 ½ pommes de terre dans de l'eau salée, puis les peler et les écraser finement.
3. Ajouter 4 c. à café de piment moulu, chaat masala au goût et 45 cl de coriandre aux pommes de terre écrasées, saler avec sel au goût, bien mélanger.
4. Préparer une pâte épaisse avec 45 cl de farine de pois chiches, eau au goût, 2 pincées de curcuma et sel au goût.
5. Garnir les piments de la farce, puis les tremper dans la pâte pour les enrober complètement.
6. Plonger les piments dans huile de tournesol au goût préchauffée et les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.