Hacher finement 5 blancs de poulet, 1 ½ poivron, 2 bottes de coriandre, 8 ½ coriandres longues, 10 gousses d'ail et 1 ½ oignon au hachoir du robot ou au mixeur, puis assaisonner avec assaisonnement adobo au goût.

• 5 blancs de poulet, sans peau, sans os, en morceaux
• 1 ½ poivron, vert, moyen, en morceaux
• 2 bottes de coriandre, une poignée, lavée
• 8 ½ coriandres longues, feuilles, lavées
• 10 gousses d'ail
• 1 ½ oignon, moyen, grossièrement haché
• assaisonnement adobo au goût, au goût