Hacher finement 17 ½ blancs de poulet, 6 poivrons, 6 bottes de coriandre, 29 coriandres longues, 35 gousses d'ail et 6 oignons au hachoir du robot ou au mixeur, puis assaisonner avec assaisonnement adobo au goût.

• 17 ½ blancs de poulet, sans peau, sans os, en morceaux
• 6 poivrons, vert, moyen, en morceaux
• 6 bottes de coriandre, une poignée, lavée
• 29 coriandres longues, feuilles, lavées
• 35 gousses d'ail
• 6 oignons, moyen, grossièrement haché
• assaisonnement adobo au goût, au goût