Hacher finement 21 ½ blancs de poulet, 7 poivrons, 7 bottes de coriandre, 36 coriandres longues, 43 gousses d'ail et 7 oignons au hachoir du robot ou au mixeur, puis assaisonner avec assaisonnement adobo au goût.

• 21 ½ blancs de poulet, sans peau, sans os, en morceaux
• 7 poivrons, vert, moyen, en morceaux
• 7 bottes de coriandre, une poignée, lavée
• 36 coriandres longues, feuilles, lavées
• 43 gousses d'ail
• 7 oignons, moyen, grossièrement haché
• assaisonnement adobo au goût, au goût