Hacher finement 24 blancs de poulet, 8 poivrons, 8 bottes de coriandre, 40 coriandres longues, 48 gousses d'ail et 8 oignons au hachoir du robot ou au mixeur, puis assaisonner avec assaisonnement adobo au goût.

• 24 blancs de poulet, sans peau, sans os, en morceaux
• 8 poivrons, vert, moyen, en morceaux
• 8 bottes de coriandre, une poignée, lavée
• 40 coriandres longues, feuilles, lavées
• 48 gousses d'ail
• 8 oignons, moyen, grossièrement haché
• assaisonnement adobo au goût, au goût