Délayer 900 g de farine de blé avec 3 ½ œufs, 180 g de beurre, 35 g de sucre, 15 g de sel et eau au goût, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et collante, un peu plus molle qu'une pâte à pain.

• 900 g de farine de blé
• 3 ½ œufs
• 180 g de beurre, fondu
• 35 g de sucre, en poudre
• 15 g de sel
• eau au goût, un demi-verre, chaude