Délayer 1100 g de farine de blé avec 4 ½ œufs, 220 g de beurre, 45 g de sucre, 20 g de sel et eau au goût, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et collante, un peu plus molle qu'une pâte à pain.

• 1100 g de farine de blé
• 4 ½ œufs
• 220 g de beurre, fondu
• 45 g de sucre, en poudre
• 20 g de sel
• eau au goût, un demi-verre, chaude