Délayer 1350 g de farine de blé avec 5 ½ œufs, 270 g de beurre, 50 g de sucre, 20 g de sel et eau au goût, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et collante, un peu plus molle qu'une pâte à pain.

• 1350 g de farine de blé
• 5 ½ œufs
• 270 g de beurre, fondu
• 50 g de sucre, en poudre
• 20 g de sel
• eau au goût, un demi-verre, chaude