Délayer 2150 g de farine de blé avec 8 ½ œufs, 430 g de beurre, 90 g de sucre, 35 g de sel et eau au goût, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et collante, un peu plus molle qu'une pâte à pain.

• 2150 g de farine de blé
• 8 ½ œufs
• 430 g de beurre, fondu
• 90 g de sucre, en poudre
• 35 g de sel
• eau au goût, un demi-verre, chaude