Délayer 2250 g de farine de blé avec 9 œufs, 450 g de beurre, 90 g de sucre, 35 g de sel et eau au goût, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et collante, un peu plus molle qu'une pâte à pain.

• 2250 g de farine de blé
• 9 œufs
• 450 g de beurre, fondu
• 90 g de sucre, en poudre
• 35 g de sel
• eau au goût, un demi-verre, chaude