Délayer 2450 g de farine de blé avec 10 œufs, 490 g de beurre, 100 g de sucre, 40 g de sel et eau au goût, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et collante, un peu plus molle qu'une pâte à pain.

• 2450 g de farine de blé
• 10 œufs
• 490 g de beurre, fondu
• 100 g de sucre, en poudre
• 40 g de sel
• eau au goût, un demi-verre, chaude