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Piquant Bourbonnais
Ingrédients
- 650 g de farine de blé
- 2 ½ œufs
- 130 g de beurre, fondu
- 25 g de sucre, en poudre
- 10 g de sel
- eau au goût, un demi-verre, chaude
- 780 g de pomme
Préparation
- Délayer 650 g de farine de blé avec 2 ½ œufs, 130 g de beurre, 25 g de sucre, 10 g de sel et eau au goût, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et collante, un peu plus molle qu'une pâte à pain.
- Couper 780 g de pomme en petits cubes et les ajouter à la pâte en mélangeant bien.
- Verser le tout en boule sur du papier ou une tôle beurrée. Aplatir la boule pour lui donner 8 cm d'épaisseur environ.
- Cuire au four à feu doux environ 3/4 d'heure, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.