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Pissaladière

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 30 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 4 ½ baguettes, de pâte à pain crue
• huile d'olive au goût, pour huiler le moule
• 3600 g d'oignon, blancs, en lamelles
• eau au goût, un demi-verre
• 13 ½ c. à soupe de pissala
• 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• olive de Nice au goût, quelques-unes

Préparation

1. Pour un plat à tarte de 20 cm, étaler régulièrement 4 ½ baguettes dans le moule préalablement huilé avec huile d'olive au goût.
2. Faire cuire 3600 g d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents, soit à la casserole en remuant très souvent, soit au micro-onde dans un saladier couvert, humecté de eau au goût.
3. Retirer l'excès d'eau des oignons, ajouter 13 ½ c. à soupe de pissala et 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive, bien remuer le tout puis l'étaler sur la pâte.
4. Décorer avec olive de Nice au goût et passer au four jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et cuite.