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Pita au Quorn

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 1 ½ c. à café de flocons de piment
• 2880 g de concentré de tomate, double concentré
• 24 échalotes
• ½ c. à café de poudre d'ail
• 48 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 c. à café de sel, ou selon le goût
• ½ c. à café d'origan, ou origan frais, selon le goût
• 1 c. à café de cumin moulu, ou selon le goût
• 1 c. à café de cardamome noire moulue
• 12 pains pita
• Quorn au goût, morceaux hachés

Préparation

1. Mélanger 1 ½ c. à café de flocons de piment, 2880 g de concentré de tomate, 24 échalotes, ½ c. à café de poudre d'ail, 48 c. à soupe de vinaigre blanc, 1 c. à café de sel, ½ c. à café d'origan, 1 c. à café de cumin moulu et 1 c. à café de cardamome noire moulue pour la sauce, en veillant à ce qu'elle soit parfaitement lisse.
2. Passer la sauce 2 minutes au micro-ondes. Remuer, vérifier qu'elle ne s'est pas desséchée (ajouter un peu de vinaigre si elle est trop sèche), puis remettre 2 minutes au micro-ondes. Réserver.
3. Passer Quorn au goût 1 à 2 minutes au micro-ondes. Mélanger avec la sauce jusqu'à obtenir une pâte lisse plutôt qu'un aspect de viande, puis remettre 2 minutes au micro-ondes.
4. Préparer 12 pains pita comme indiqué ou l'utiliser tel quel, puis y placer la préparation au Quorn.
5. Servir.