Délayer 5 ½ c. à soupe de levure de boulanger dans un bol avec 141 cl d'eau. Ajouter 5 ½ c. à café de sel, 11 ½ c. à soupe d'huile de tournesol et 1410 g de farine de blé dur, mélanger puis pétrir pour former une pâte.

• 141 cl d'eau, tiède
• 5 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 5 ½ c. à café de sel
• 11 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 1410 g de farine de blé dur