Délayer 6 c. à soupe de levure de boulanger dans un bol avec 144 cl d'eau. Ajouter 6 c. à café de sel, 11 ½ c. à soupe d'huile de tournesol et 1440 g de farine de blé dur, mélanger puis pétrir pour former une pâte.

• 144 cl d'eau, tiède
• 6 c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 6 c. à café de sel
• 11 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 1440 g de farine de blé dur