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Pita
Ingrédients
- 75 cl d'eau, tiède
- 3 c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
- 3 c. à café de sel
- 6 c. à soupe d'huile de tournesol
- 750 g de farine de blé dur
Préparation
- Délayer 3 c. à soupe de levure de boulanger dans un bol avec 75 cl d'eau. Ajouter 3 c. à café de sel, 6 c. à soupe d'huile de tournesol et 750 g de farine de blé dur, mélanger puis pétrir pour former une pâte.
- Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Diviser la pâte levée en 8 morceaux et les façonner en boules.
- Étaler les boules en galettes rondes et plates (environ 15 cm de diamètre).
- Laisser lever les pains dans un endroit chaud, couverts d'un linge, environ 30 minutes.
- Cuire au four à 225 °C pendant environ 12 minutes.
L'histoire
La pita (aussi appelée pain arabe) est un pain plat au blé levé, originaire des cuisines d'Afrique du Nord, du Moyen-Orient et de la Méditerranée. On la mange généralement avec des sauces, des dips et des garnitures. Elle entre dans la composition du kebab, du gyros et du shawarma.
Conseils : coupez le pain en deux pour l'utiliser comme un sandwich garni de salade ou de viande, ou roulez-le en wrap. La pita est délicieuse trempée dans des sauces, les idées et combinaisons sont nombreuses. La pâte étant collante, évitez de la fariner : graissez plutôt vos mains et le plan de travail avec l'huile de votre choix.