Quelques heures à l'avance, faire mariner 1350 g de tofu écrasé avec 2700 g de tomate aromatisées à 4 ½ c. à soupe d'huile d'olive.

• 2700 g de tomate, en morceaux
• 1350 g de tofu, écrasé
• 9 c. à soupe d'huile d'olive