Quelques heures à l'avance, faire mariner 1540 g de tofu écrasé avec 3080 g de tomate aromatisées à 5 c. à soupe d'huile d'olive.

• 3080 g de tomate, en morceaux
• 1540 g de tofu, écrasé
• 10 ½ c. à soupe d'huile d'olive